martes, 12 de septiembre de 2017

Tejas de Almendras




Rico, rico...



Ingredientes

60 gr. de almendras picadas
75 gr. de azúcar glass
50 gr. de harina de trigo
50 gr. de mantequilla
2 claras de huevo


Mezclamos en un bol el azúcar glass con la mantequilla fundida. Batimos.

Añadimos las claras de huevo y batimos de nuevo.

Incorporamos la harina tamizada. Removemos.

Añadimos las almendras, y removemos suavemente.

Forramos una bandeja de horno con papel para hornear. Colocamos montoncitos de la mezcla con una cucharada y extendemos con el dorso de la cuchara para dejarlas finas y darles forma circular. Dejamos separación entre ellas para que puedan crecer sin pegarse. Repetimos esta operación hasta llenar la bandeja; me han cabido 12 unidades en cada bandeja, por lo que he tenido que hacer dos hornadas.

Introducimos en el horno, que ya teníamos precalentado a 180º, y horneamos a media altura unos 10 minutos, o hasta que veamos los bordes dorados.

Despegamos las tejas del papel con una espátula y rápidamente, mientras están calientes, las colocamos sobre una superficie curva: un rodillo, una botella, un tubo del papel de aluminio, etc., y presionamos suavemente para que cojan la forma. Dejamos enfriar antes de pasarlas a una bandeja.


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