martes, 14 de marzo de 2017

Lentejas con Verduras


Un plato rico, rico...




Ingredientes para 4 personas

1 vaso y medio con lentejas pardinas (aproximadamente 375 gramos)
1 cebolla mediana
Medio pimiento verde 
Medio pimiento rojo 
1 zanahoria grande
1 calabacin
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva 
1 hoja de laurel
2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce
1 litro y medio de agua
sal

Enjuagamos las lentejas y las ponemos en una olla con el litro y medio de agua. Añadimos una hoja de laurel, el pimentón dulce y una cucharada pequeña con sal. Ponemos a fuego medio.

Pelamos la cebolla y los ajos. Troceamos ambos y los ponemos en una sartén con el aceite de oliva. Dejamos que se pochen un poco.

A continuación ponemos los ajos y la cebolla en el vaso de una batidora pero intentando que el aceite se quede en la sartén. Añadimos un chorrito de agua al vaso de la batidora y batimos bien. Incorporamos esta mezcla a la olla con las lentejas.

Cortamos en trocitos el calabacin, el pimiento verde y el rojo y lo ponemos en la sartén donde hemos dejado el resto del aceite de la cebolla y el ajo. Añadimos media cucharada de sal y salteamos durante unos minutos. Luego añadimos la zanahoria pelada y cortada en trocitos. 

Cuando las verduras estén en su punto, las apartamos del fuego y las resérvamos.

Cuando las lentejas estén tiernas (suelen tardas unos 45 minutos en olla normal) apartamos del fuego. 

Añadimos las verduras que teníamos reservadas a las lentejas , removemos bien y probamos la sal por si hubiera que añadir.

Deja que repose todo 5 minutos y listo.

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