jueves, 12 de enero de 2017

Calabacines Rellenos


Has probamos a rellenar de esta manera los calabacines?...Hazlo, el resultado es espectacular.




Ingredientes (4 personas):

400 g de carne picada
6 calabacines (de los pequeños redondos)
2 cebolletas
2 tomates
1 cucharada de alcaparras
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
tomillo
perejil


Cortamos la parte superior de los calabacines y los vacíalos con cuidado. Los cocemos durante 5 minutos y los escurrimos sobre papel absorbente. Picamos el interior de los calabacines y reservamos.

Picamos las cebolletas finamente y la pochamos en una sartén con un poco de aceite. Pelamos los tomates, los cortamos a la mitad y se sacamos las pepitas, las ponemos en un bol y reservamos. 

Picamos la pulpa de los tomates y los agregamos a la sartén. Añadimos también la pulpa de los calabacines. Rehogamos todo durante 10 minutos. 

Añadimos la carne y el tomillo. Salpimientamos y agregamos perejil picado. Rehogamos todo junto.

Colocamos los calabacines sobre un recipiente apto para el horno, rellenamos y gratínamos a 200ºC durante 5 minutos. 

Agregamos las alcaparras picadas al bol de las semillas de tomate, echamos un buen chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y mezclamos bien. 

Servimos los calabacines y salséalos. 


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