jueves, 22 de diciembre de 2016

Caramelos de miel y limon



Prepara tus propios caramelos balsámicos de forma sencilla y rápida



INGREDIENTES

1 taza de azúcar blanca
1 taza de agua
1 taza de miel
Zumo de 3 limones
1 cucharada de jengibre en polvo (10 g)

Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio. Mientras se va calentando, vamos mezclando.

Cuando aparezca espuma en la superficie, reducimos la temperatura y seguimos removiendo hasta que llegue a los 150 o 155 °C. Si tienes un termómetro de cocina lo metes para comprobar la temperatura.

Si no tienes termómetro podemos comprobar que está listo echando unas gotas de la mezcla en un vaso de agua muy fría; si se solidifica en cuanto cae al agua, ya está listo.

Dejamos templar la mezcla y la vertemos en un molde para caramelos previamente engrasados con aceite. Dejamos en el frigorífico hasta que solidifiquen por completo.

Cuando hayan endurecido, desmoldamos los caramelos y los pasamos por azúcar para que no se peguen unos con otros.

Los conservamos en el frigorífico.



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