jueves, 10 de noviembre de 2016

Libtritos de Pencas de Acelgas


Una receta fantástica para sorprender a los paladares mas exigentes.


Ingredientes:

8 Pengas de acelgas anchas.
4 Lonchas de jamón de York.
4 Lonchas de queso
1 Huevo.
Harina, aceite y sal.

Antes de nada pelaremos las acelgas dejando solo la penca, la trocearemos en cuadrados de cuatro dedos de largo y  las pondremos a hervir durante 15 minutos en abundante agua con una cucharadita de sal. Una vez pasado los 15 minutos retiramos del fuego y reservamos las pencas bien escurridas.
Cuando no quemen y las podamos manipular cogeremos dos trozos de penca y haremos un librito colocando un trozo de jamón de york, un pedazo de loncha de queso en el medio, rebozarnos con harina y huevo, mientras pondremos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, cuando el aceite este caliente, pasaremos las pecas vuelta y vuelta, sacaremos del fuego y reservaremos en un plato con un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Ya solo queda emplatar y degustar acompañado de una buena cervecita fresca.
Buen provecho

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