sábado, 15 de octubre de 2016

Brazo de Gitano




Mayka Hernandez nos envía la receta para hacer este suculento postre!!!


Ingredientes para el bizcocho:
150 gramos de harina 
150 gramos de azúcar 
4 huevos 
4 sobres de armisen (Gaseosas)


Para el Relleno:
1 sobre de Natillas
3-4 cucharadas de azúcar
400 ml leche


Comenzamos precalentando el horno a 180º


En un bol, separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas solas y cuando las tengamos añadimos el azúcar y la harina tamizada.


Por otro lado, montamos las claras.


En el bol de las yemas, echamos 2 sobres de armisen y la mitad de las claras montadas y unimos. A continuación le añadimos los otros 2 sobres de armisen y el resto de las claras y unimos todo.


En una bandeja de horno, colocamos un papel vegetal que untamos con un poco de mantequilla y vertemos la masa conseguida y extendemos de manera uniforme.


Cocemos en el horno entre 5-10 minutos dependiendo del horno






Mientras preparamos el relleno, para esto ponemos casi toda la leche a cocer con el azúcar. El sobre de natillas lo disolvemos en la leche que hemos reservado. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el sobre disuelto. removemos bien para que no queden grumos.


En la mesa, extendemos un paño de cocina limpio y sobre el espolvoreamos azúcar glass y canela.

Con mucho cuidado, colocamos el bizcocho sobre el paño y cubrimos con la natilla.












Con la ayuda del paño, doblamos el bizcocho (Para que no se abra mientras se enfría el relleno, podemos poner por los lado algo que haga de tope.)


Decoramos en este caso con azúcar glass  y ya tenemos nuestro brazo de gitano preparado para devorarlo...


Se puede rellenar de natillas, chocolate, mermelada....y también lo puedes cubrir con chocolate.



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