jueves, 8 de septiembre de 2016

Mermelada de Moras Silvestres



Lo mejor de poder preparar esta deliciosa mermelada, es que el día anterior has pasado la tarde paseando por el campo para recorgerlas. En este caso concreto, las moras las recogimos en la orilla del río Eresma en Hontanares de Eresma (Segovia)




Ingredientes:

2 Kg de moras 
1 kg de Azúcar
Zumo de un 1 limón y  1/2 mediano
Pimienta


Comenzaremos lavando bien las moras,  quitando todos los posibles rabitos y ramitas. Escurrimos bien

Las pesamos, y por cada kilo de fruta limpia, pondremos 500 gr de Azúcar.

Cubrimos las moras con el azúcar y añadimos el zumo de limón.

Damos unas vueltas, y dejamos reposar una hora.

Ponemos a fuego fuerte, hasta que empiece a hervir, y entonces lo bajamos a fuego medio. Ponemos unas vueltas de pimienta, que lo que hace es potenciar aún más el sabor de las moras.

Mientras hierve, vamos retirando la espuma que va apareciendo en la superficie con una espumadera.

Coceremos hasta obtener ese punto de mermelada deseado. Debemos tener en cuenta, que cuando se enfría, la textura siempre será más densa. 

Trituramos, y todavía en caliente, pasaremos la mermelada por un colador para eliminar las pepitas, que desecharemos.

Si os parece demasiado densa, le añadís un poco de agua y volvéis a poner al fuego hasta que hierva y ya tenemos nuestra rica mermelada lista para consumir.

Ya tenéis vuestra mermelada lista para consumir, dejando que se enfrié, o bien en caliente, podéis esterilizarla en botes de cristal.


En este enlace puedes ver como podéis mantener vuestra mermelada.Ingredientes:

2 Kg de moras 
1 kg de Azúcar
Zumo de un 1 limón y  1/2 mediano
Pimienta


Comenzaremos lavando bien las moras,  quitando todos los posibles rabitos y ramitas. Escurrimos bien

Las pesamos, y por cada kilo de fruta limpia, pondremos 500 gr de Azúcar.

Cubrimos las moras con el azúcar y añadimos el zumo de limón.

Damos unas vueltas, y dejamos reposar una hora.

Ponemos a fuego fuerte, hasta que empiece a hervir, y entonces lo bajamos a fuego medio. Ponemos unas vueltas de pimienta, que lo que hace es potenciar aún más el sabor de las moras.

Mientras hierve, vamos retirando la espuma que va apareciendo en la superficie con una espumadera.

Coceremos hasta obtener ese punto de mermelada deseado. Debemos tener en cuenta, que cuando se enfría, la textura siempre será más densa. 

Trituramos, y todavía en caliente, pasaremos la mermelada por un colador para eliminar las pepitas, que desecharemos.

Si os parece demasiado densa, le añadís un poco de agua y volvéis a poner al fuego hasta que hierva y ya tenemos nuestra rica mermelada lista para consumir.

Ya tenéis vuestra mermelada lista para consumir, dejando que se enfrié, o bien en caliente, podéis esterilizarla en botes de cristal.

En este enlace puedes ver como podéis mantener vuestra mermelada.






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