martes, 16 de agosto de 2016

Quesadilla de Queso y Aguacate


La receta de hoy se define muy rápidamente: deliciosa.


Ingredientes:
- 4 Quesadillas o tortitas de trigo.
- 1 Aguacate maduro
- 1 Tomate grande.
- 2 Cucharadas de perejil o cilantro fresco.
- Zumo de 1/2 limón
- 4 Cucharadas de queso emental rallado.
-Ajo, pimienta, sal y aceite de oliva.

Lo primero de todo partiremos el aguacate por la mitad, le quitaremos el hueso y extraeremos la carne, esta la iremos dejando en un boll, cuando la tengamos toda la chafaremos con un tenedor y le añadiremos unas gotitas de zumo de limón y salpimentaremos.
Pondremos la mezcla resultante sobre dos de las quesadillas ayudándonos para extenderla bien de una cuchara.
Trocearemos en daditos pequeños en tomate, es preferible que lo hayas pelado previamente, y lo colocaremos encima del aguacate, a continuación pondremos el queso rallado, un poco de ajo picado y pimienta.
A continuación pondremos las otras dos tortitas encima, presionaremos con suavidad.
Calentaremos un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente, cuando este caliente, introduciremos la quesadilla , la haremos tres minutos por cada lado, le daremos la vuelta ayudándonos de un plato llano.
Para emplatar espolvorear con un poco de perejil o cilantro fresco.
Buen provecho.

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