sábado, 23 de enero de 2016

Potaje de Verduras y Salmón


Calentito para el invierno.....
 Ingredientes:
- 300gr. Salmón fresco.
- 1 Frasco de alubias blancas cocidas.
- Maíz dulce (1 lata pequeña).
- 1/2 Cebolla.
- Pimiento rojo y verde (medio y medio).
- Corazones de alcachofa (4-5).
- 100gr. Judía verde plana.

Quitamos la piel y las espinas al salmón, lo cortamos en trozos y reservamos. Preparamos las verduras cortándolas en trozos y las echamos en una olla con aceite de oliva en el fondo. Rehogamos todas las verduras a fuego medio durante 8-10 minutos y echamos los trozos de salmón. Añadimos sal al gusto y las alubias. 

Tomando como medida el frasco de alubias, añadimos frasco y medio de agua a la olla. Removemos bien y le echamos un poco más de sal. Dejamos que cueza todo a fuego medio durante 20-30 minutos. 

Dejar reposar unos minutos el guiso antes de servirlo.

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