jueves, 19 de noviembre de 2015

Albóndigas con Reducción de Soja


Para elaborar este plato, no necesitamos añadir nada de sal a la salsa!!!
Ingredientes:
- 500gr de albóndigas.
- 1/2 Cebolla grande.
- Pimiento rojo y verde troceado.
- 1 Diente de ajo.
- 1 Vaso de vino blanco.
- Salsa de Soja.
- Harina.

Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva en el fondo. Echamos la cebolla picada, el pimiento, el ajo picado y rehogamos unos cinco minutos.
Lo siguiente es añadir el vaso de vino blanco y dejar que rompa a hervir. En cuanto lo haga, le añadimos medio litro de agua y dejamos que vuelva a romper el hervor.
Entonces le añadimos harina, poco a poco y espolvoreándola para que no se hagan grumos. La cantidad ideal es unas 4 cucharadas soperas. La vamos echando y removiendo al mismo tiempo.

Una vez añadida toda la harina, pondremos la salsa de soja en cantidad más o menos de medio vaso. Removemos bien y añadimos las albóndigas a la salsa. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se hagan, dándoles la vuelta de vez en cuando y dejando que reduzca el caldo hasta más de la mitad.

Una vez reducida la salsa, estará listo para tomar.

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