martes, 27 de octubre de 2015

Olivas negras Aragonesas


Es tiempo de recoger aceitunas, hoy te enseñamos a macerar la oliva negra al estilo aragonés. Esperamos que os guste la receta y os animéis a hacerla en casa.



Ingrediente:
La receta la vamos a dar para un kilo de aceitunas, las medidas las puedes extrapolar.

-     - 1 Kg de aceituna negra.
-     - Sal
-     - 3 Dientes de Ajo.
-     - Una rama de tomillo
-     - 3 hojas de laurel.
-     - Vinagre de vino

Tendremos que hacer una pequeña muesca en cada una de las olivas, y las iremos introduciendo en un bote. Cubriremos el bote de agua, y la iremos cambiando todos los días durante 9. Una vez pasado este tiempo introduciremos las olivas en un bote con tape para que lo podamos voltear. En el bote añadiremos las olivas, por cada puñado de olivas añadiremos al bote una cucharada tamaño café de sal. Añadiremos los ajos enteros, las ramitas de tomillo y las tres hojas de laurel, por cada litro de agua que pongamos en el bote deberemos añadir dos chupitos de vinagre. Una vez que lo tengamos todo cerraremos el bote y dejaremos reposar durante 30 días.
Deberemos dar la vuelta al bote cada 2 días.
Una vez pasado el tiempo indicado ya serán aptas para consumir.
Buen provecho.



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