martes, 15 de septiembre de 2015

Conociendo Quesos: La Burrata.


Vamos a ir descubriendo quesos, poco a poco, no tenemos prisa, iremos conociendo sus características y su maridaje ¿preparados?
La burrata es un queso fresco italiano, burra significa mantequilla, así que podríamos traducir burrata como queso mantecoso.
No es uno de los quesos más conocidos, ahora es cuando esta entrando mayoritariamente en los supermercados.
La burrata se obtiene de mezclar a la leche parte del cuajo dejado agriar de la ternera, su elaboración no es de las más engorrosas dentro del mundo de la elaboración del queso, ya que podríamos disfrutar de este queso al tercer o cuarto día de su elaboración.
La burrata se presenta en saquitos mono dosis (más prácticos a la hora de comer) o bolsitas más grandes.
Su acompañamiento ideal puede ser burrata con tomates cherrys albahaca, orégano aceite y sal o acompañando a una ensalada de rúcula y canónigos.
Como buen queso italiano la burrata marida perfectamente con vino lambrusco, o cualqier espumoso rosado.
Si tienes la oportunidad de probar este queso, no te quedes con las ganas, seguro que repetiras.



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