jueves, 13 de agosto de 2015

Volovanes rellenos de Ajos tiernos, Champiñon y Gambas


Simplemente delicioso...



Ingredientes 4 personas:

8 volovanes
350 gr. de champiñones
12 ajos frescos
16 gambas
6 huevos
25 ml. de nata
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil


Pelamos las gambas y reservamos. Salteamos las cabezas y las cáscaras en una sartén con un buen chorro de aceite. Retiramos al mortero. Aplastamos bien, sacamos todo el jugo y colamos. Reservamos el aceite de gambas.

En la misma sartén, sofreímos los ajos picados en cilindros y los champiñones picaditos. Salamos. Agregamos las gambas picadas y salteamos. Reservamos la mezcla de ajos, champiñones y gambas.

Batimos los huevos en un bol grande con un poco de perejil picado. Sazonamos. Agregamos la nata y la mezcla de ajo, champiñón y gambas. Mezclamos bien y cuajamos al baño maría, con cuidado de que no se cuaje del todo el huevo.

Por último calentamos los volovanes en el horno, los rellenamos con el revuelto y listo.






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