martes, 4 de agosto de 2015

Rodaballo con Salsa de Melocotón


Sencillísimo....



Ingredientes:
- 1 Rodaballo.
- 1/2 Cebolla grande.
- 4 Mitades de melocotón en almibar.
- 200ml Nata para cocinar.

Cuando compréis el rodaballo pedir que os saquen los lomos para poder hacerlos a la plancha. 

En una sarten con aceite de oliva, sofreímos la cebolla picada durante unos minutos a fuego no muy fuerte y hasta que se vaya volviendo transparente. Cuando llegue a ese punto le añadís las cuatro mitades de melocotón también cortadas a trozos y rehogamos todo junto unos 5 minutos.
Por último añadimos la nata y removemos todo bien. Añadimos sal y pimienta al gusto y dejamos que todo cueza unos 5 minutos más y apartamos.

En una plancha pasamos los lomos de rodaballo salpimentados hasta que queden bien doraditos y los emplatamos.

Pasamos por la batidora el sofrito y veréis que nos quedará una salsa suave. La echamos por encima del rodaballo y listo para tomar. 

Acompañar de algo de guarnición a vuestro gusto. 

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