martes, 25 de agosto de 2015

Ensalada de Cous Cous con aguacate


Prueba a hacer esta rica y fácil ensalada...



Ingredientes para 4 personas:

1 vaso de cous-cous
1 vaso de agua
1 aguacate
1 tomate
1 cebolleta pequeña
50 gramos de pistachos
ramita de perejil
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de zumo de limón
pimienta
sal


Primero ponemos el cous-cous en un bol y le añadimos el vaso de agua hirviendo. Dejamos reposar cinco minutos y luego añadimos una cucharada de aceite de oliva . Removemos con el fin de separar los granos y dejamos reposar otros diez minutos.

Por otro lado, pelamos el aguacate y el tomate y lo cortamos en daditos. Para que el aguacate no se ennegrezca, lo rociaremos con una cucharada de zumo de limón. Picamos finamente la cebolleta, troceamos los pistachos, picamos el perejil.

A continuación, preparamos una vinagreta, para esto batimos el aceite y el zumo de limón restantes, salpimentamos y reservamos.

Finalmente, mezclamos todo lo picado, aliñamos con la vinagreta y agregamos el cous-cous

Servimos a temperatura ambiente.



Buen provecho!!!

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