martes, 11 de agosto de 2015

Carrilleras de Cerdo al Vino Blanco


Toñi Feijoo nos brinda esta riquísima receta desde Galicia. Mil gracias Toñi!!



Ingredientes:
- 10 Carrilleras de cerdo.
- 1 Cebolla grande.
- 3 Zanahorias.
- 2 Dientes de ajo.
- Laurel en hoja.
- 3 Vasos de vino blanco.
- Coñac.
- Caldo de pollo.

Lavar bien las carrilleras si no os las han dado limpias en la carnicería. En una sartén con un poco de aceite de oliva, freírlas un poco por cada lado, sólo hasta que cojan algo de color.

Las pasamos a una olla con el aceite que tenían en la sarten y le añadimos la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo (previamente peladas y picadas), dos o tres hojas de laurel, sal, un chorro de coñac y los tres vasos de vino blanco. Seguidamente añadimos caldo de pollo hasta que cubran las carrilleras. El caldo de pollo puede ser hecho por nosotros o usar una pastilla deshecha en agua.

Lo dejamos cocer todo una hora, hasta que las carrilleras estén bien tiernas, ayudaros de un pincho de madera o un cuchillo para comprobar cuando lo estén. 

Cuando estén listas, las pasamos a una fuente y pasamos por la batidora la salsa con las verduras y la echamos por encima de las carrilleras. Podéis acompañarlas con unas patatas o con arroz blanco. 

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