miércoles, 17 de junio de 2015

Pimientos Rellenos de Garbanzos y Setas.

 
Otra de las muchas ideas para hacer pimientos del piquillo rellenos.

Ingredientes:
- Pimientos del piquillo.
- 1 Frasco de garbanzos cocidos.
- 150gr de setas variadas.
- 1/2 Cebolla pequeña.
- 1/2 Limón.
- Ajo en polvo.
 
En una sartén con un chorrito de aceite d oliva, ponemos la media cebolla picada y las setas. Rehogamos sin añadirle sal durante unos cinco minutos y le añadimos los garbanzos junto con un poco de ajo en polvo. Seguimos rehogándolo todo otros cinco minutos más y apartamos la sartén del fuego.
 
Ponemos el sofrito que tenemos en el vaso de la batidora y le añadimos un poco de sal y pimienta, el jugo del medio limón y medio vaso de agua. Lo batimos todo hasta que quede una pasta sin demasiados grumos. Debe quedar no demasiado suave para que se puedan rellenar fácil los pimientos sin que la pasta se salga una vez rellenos.
 
Rellenamos los pimientos y le espolvoreamos un poco de orégano por encima. Dejamos enfriar y listo.

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