miércoles, 27 de mayo de 2015

Sepia Encebollada


Hace poco os hablábamos de la Sepia y sus propiedades. Hoy os proponemos que la preparéis de esta forma, os sorprenderá!!



Ingredientes (2 pers.):
- 2 Cebollas grandes.
- 1 Sepia grande limpia (que pese casi el kilo).
- Almendra natural picada.
- Perejil.

Pelamos y troceamos las cebollas. Los trozos que sean medianos y los echamos en una olla con aceite de oliva en el fondo. Lo rehogamos mientras vamos troceando la sepia en trozos también medianos.

Una vez tengamos la sepia troceada la añadimos a la cebolla junto con un buen puñado de almendra picada y perejil al gusto. Echamos sal y seguimos rehogándolo todo durante unos 5 minutos. Acto seguido echamos dos tazas (de desayuno) de agua y removemos todo bien. Añadimos una pizca más de sal y lo dejamos cocer durante 35 minutos a fuego medio.

Es importante que no tapéis la olla, así permitiremos que el caldo reduzca un poco y removed de vez en cuando. Una vez pasado el tiempo de cocción, apartamos del fuego y listo para servir. 

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