sábado, 23 de mayo de 2015

Salmon con Almendras y Setas

 
Mirad que fácil....

Ingredientes:
- 4 Rodajas de salmón.
- 1 Bolsa de setas cultivadas.
- Almendra laminada.
- 1/2 Cebolla.
- 1 Diente de ajo.
- Vinagre de Módena.
- Eneldo.
 
Salpimentamos las rodajas de salmón y las pasamos por la plancha, vuelta y vuelta, tan sólo para sellarlas y reservamos.
 
En una olla sofreímos la cebolla y el ajo picados y le añadimos las setas. Rehogamos todo y le echamos la almendra laminada al gusto. Dejamos sofreír un par de minutos más y especiamos con el eneldo y añadimos sal.
 
Un par de minutos más y le echamos un buen chorro de vinagre de Módena, casi medio vaso, y a continuación agua (2 vasos y medio). Cuando rompa a hervir añadimos las rodajas de salmón que teníamos apartadas. Corregimos de sal y dejamos que se haga a fuego medio hasta que el caldo reduzca a más de la mitad.

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