miércoles, 4 de marzo de 2015

Ragout de Pavo con Verduras y Setas.


Mirad la receta que nos envía David del Barrio, habrá que probarlo porque tiene una aspecto estupendo. Muchas gracias David, esperamos que no sea la última...





Ingredientes:

3/4 Kg. Pavo cortado en tacos
Setas cultivadas
Brócoli
Ajos tiernos
Pimiento rojo y verde
Caldo de pollo.
Vino de Oporto
Cebollino
Perejil seco
Cebolla seca
Maicena


Comenzamos poniendo a reducir en una olla 1/3  de litro de vino de oporto.

Mientras, en una sartén grande sellamos los tacos de pavo con aceite muy caliente pasados por maicena, y reservamos.

En otra cacerola, salteamos las setas y las verduras.  Cuando están doradas añadimos el pavo y se cubrimos con caldo de pollo y la reducción de oporto. Incorporamos el perejil, la cebolla seca y el  cebollino.

Dejamos que se una todo unos 30 minutos a fuego medio. (En caso de necesidad, podemos añadir maicena para espesar).

Buen provecho!!!               


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