miércoles, 4 de febrero de 2015

Trucos de Cocina


.Que no se nos pase el arroz en la paella y más....




Cómo conseguir que no se pase el arroz de la paella una vez hecha.
Si tenéis la paella preparada pero todavía no han llegado todos los comensales y tenéis que esperar, para que el arroz no se aplaste hay que taparlo con una servilleta empapada en zumo de limón. Se conservará suelto y ganará en sabor.


Cómo desgrasar el caldo del cocido.
Cuando el caldo del cocido os quede muy graso, añadir durante la cocción dos claras de huevo ligeramente batidas. Después se retiran con una espumadera y la grasa se irá adherida a las claras.


Cómo hacer que las legumbres se cuezan antes.
Si al ponerlas a remojo les echáis bicarbonato al agua, se cocerán en menos tiempo. Lo único a tener en cuenta es lavarlas bien antes de ponerlas a hervir.



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