martes, 10 de febrero de 2015

Ternera Estofada con Alcachofas

 


La carne roja es imprescindible que este presente en nuestra dieta,  hoy te presentamos una forma rica y sencilla de cocinarla, esperamos que te guste.


 
Ingredientes para cuatro personas:
 
-8 Filetes de ternera de grosor normal.
-1 Patata.
-Una docena de alcachofas o un bote de alcachofas en conserva.
-Harina, aceite, ajos y sal.
 
Si te decides por hacer las alcachofas frescas, deberás quitarle las hojas de fuera, dejando solo el corazón y cortar las puntas del mismo, para hacerlas alcachofas se cuecen en abundante agua con una poquita sal, en 35 minutos las tendrás listas.
Cortamos los filetes en dos o tres trozos, los pasamos por harina, mientras en una sartén podremos un dedeo de aceite con un ajo, cuando el aceite este caliente, iremos poniendo los trozos de ternera, no queremos que se hagan mucho, simplemente vuelta y vuelta. Una vez hecha la ternera la reservamos.
Por otro lado pelaremos la patata, la cortaremos a dados y los freiremos, reservamos.
Ponemos en una olla poco profunda o incluso en la misma sartén que hemos utilizado para freír la ternera, los filetes, las patatas y las alcachofas, cubrimos con un caldo de verdura o en su defecto con agua y una pastilla de caldo concentrado, en un vaso de vino pondremos una cucharada de harina y la disolveremos en un poco de agua para añadirla también, de esta manera el caldo espesara un poco.
Dejaremos todo a fuego medio-suave unos 20 minutos,, una vez pasado este tiempo estará listo para comer.
Buen provecho.

 

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