lunes, 9 de febrero de 2015

Donut



Juan del Rio nos invita a prepararnos nuestro propios donuts!




Ingredientes:
200 gramos de harina de trigo normal
300     "          "         "       "  fuerza
230 ml de leche del tiempo
100 de azucar blanca
40 gramos de levadura de panadero
40 gramos de mantequilla
5 gramos de sal
1 huevo
Azucar avainillada
Aceite de girasol para freir

Para el glaseado:
200 gramos de azucar glas
40 gramos de mantequilla
Dos cucharadas de agua


Comenzamos mezclando las dos harinas con los dos azúcares la sal y la levadura desmenuzada, hacemos unas especie de volcán y echamos la leche y el huevo.

Amasamos hasta que nos quede una masa pegajosa (mejor si tenéis una amasadora)

Luego incorporamos la mantequilla a punto pomada y amasamos con las manos hasta que la absorba totalmente (unos 10 minutos) 

Metemose en un bol y tapamos con papel film hasta que duplique o triplique su tamaňo (de una a dos horas)

Pasado el tiempo, lo sacamos del bol y lo amasamos un poco para que baje el volumen, lo extendemos con un rodillo hasta dejarlo en un centímetro. 

Con cualquier molde le damos la forma encima de un papel de hornear, (el agujero del centro yo lo hice con un vaso de chupito) con una brocha los untamos con un poco aceite de girasol y los volvemos a dejar que aumenten de volumen.

Ponemos a calentar el aceite a temperatura media, para que se hagan por dentro y no se quemen y cojan el colorcito de los donuts. Los echamos a freír con el papel para que no se estropeen. Cuando los tengamos listos, los ponemos a escurrir en papel absorbente. 

Para hacer el glaseado, derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar y el agua y batimos con unas varillas, si hace falta añadiremos agua pero muy poquito a poco. Baňamos los donuts y los ponemos en una rejilla hasta que se sequen. Y a disfrutar de ellos...también los podemos baňar en chocolate.



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