sábado, 31 de enero de 2015

Potaje de Verduras y Maíz



Sabroso, consistente y libre de grasas.

Ingredientes:
- 1 Frasco de alubias blancas cocidas.
- 1 Mazorca de maíz cocida.
- 3 Zanahorias.
- 1 Cebolla mediana.
- 1 Cuarto de pimiento rojo.
- 1 Cuarto de pimiento verde.
- 10 Judías verdes redondas.
- 1 Tomate grande.
- Pimentón dulce.

Para empezar preparamos los ingredientes cortando las zanahorias y la mazorca de maíz en rodajas y picando la cebolla, los pimientos, las judías verdes y el tomate en trozos no muy grandes.

En una olla con aceite de oliva en el fondo, sofreímos todas las verduras excepto el maíz durante unos 10 minutos. Después añadimos una cucharada de postre bien llena de pimentón dulce, mezclamos bien con las verduras, le añadimos las alubias y lo mezclamos todo bien. Acto seguido echamos agua, aproximadamente 3/4 de litro, echamos las rodajas de maíz y sal al gusto.

Dejamos que todo se haga a fuego medio durante 40-45 minutos. El caldo reducirá un poco y se espesará. 

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