jueves, 8 de enero de 2015

Milhojas de Provolone y Chimichurri


No dejes de hacerlo, el sabor es realmente delicioso...




Ingredientes:

Queso provolone
4 tortillas de maíz
2 tomates
1/2 pimiento verde
1/2 cebolleta
10 setas de cardo
1 trozo de guindilla
vinagre
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil picado


Necesitamos preparar el pico de gallo, para lo que picamos los tomates y los ponemos en un bol. Agregamos la cebolleta y el pimiento verde picados. Aliña con una cucharada de vinagre y tres de aceite y sazonamos. Espolvoreamos con una pizca de perejil picado y removemos bien. Dejamos enfriar en el frigorífico.

Mientras, intercalamos 4 tortillas de maíz con 3 rodajas de provolone (siendo la primera y la última capa de tortilla de maíz). Doramos el milhojas por los dos lados en una sartén y lo colocamos en una fuente apta para el horno. Horneamos en el grill durante 15 minutos (con el horno precalentado a 150ºC).

Por otro lado, desmigamos las setas de cardo y las satéamos con un poco de aceite. Añadimos la guindilla y espolvoreamos con un poco de pimienta y una pizca de perejil picado.

Para servir, colocamos el milhojas con el salteado de setas por encima. Agregamos el pico de gallo y salseamos con el chimichurri (ver receta).

El resultado es espectacular!!!

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