jueves, 20 de noviembre de 2014

Mero en Salsa Mediterranea


Nuestro fiel seguidor Jorge Herraiz, nos vuelve a deleitar con esta deliciosa receta...Gracias Jorge




Ingredientes 4 personas:

1 o 2 filetes de Mero por persona, según tamaño.
1/2 Cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 kilo de almejas
Vino blanco
Perejil
Sal
Harina.
Pan rallado.

Salamos y pasamos por harina los filetes de mero. Los pasamos por aceite y apartamos sobre un papel tipo servilleta para escurrirlo. En este caso nos interesa no freirlo mucho para que el rebozado no quede muy crujiente.

Hacemos un sofrito con la cebolla, y los pimientos hasta que todo esté pochado. Agregamos las almejas. Cuando comiencen a abrirse ponemos tres cucharadas soperas de pan rallado y revolvemos todo. Una vez abiertas cubrimos con una proporción de mitad agua y mitad vino blanco todo el sofrito, echamos entonces sal y perejil al gusto.

Volcar una fina capa de salsa en el fondo de una cazuela de barro o una bandeja de horno y extenderla. Colocar el mero teniendo cuidado de que no se rompa y poner por encima el resto de la salsa. 

Teniendo precalentado el horno a 180º, meter la fuente durante unos diez minutos vigilando que no se quede muy seco. 

No os olvidéis de comprar pan, la necesitareis!!!!

Buen provecho!!!!


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