lunes, 15 de septiembre de 2014

Tacos Mexicanos


Hoy en Mexico se celebra el día de la independencia, por esa razón hemos querido traeros una receta típica en esta festividad...




Ingredientes:

Pollo
Cebolla
Chile dulce
Cilantro fino
Ajo
Tomate
Consomé de pollo
Pimienta y sal


Troceamos el pollo entero en cuatro partes e introducimos en una cacerola con agua. Colocamos al fuego, salpimentamos e incorporamos el consomé de pollo.

Picamos a cuadros el tomate, la cebolla, el chile dulce y agregamos a la olla junto al ajo y el cilantro fino.Dejamos cocinar todo hasta que el pollo se encuentre listo para retirarlo del fuego.

Una vez listo el pollo, lo sacamos y dejamos enfriar. Reservamos el caldo para hacer después la salsa. 

Desmenuzamos el pollo.

En un sartén se echamos la margarina y cuando se derrita agregamos el pollo desmenuzado, lo sofreimos agregando nuevamente unas pizcas de consomé de pollo.

Cuando el pollo se encuentre casi listo, se picamos rajas de chile dulce, cebolla y se incorpora.

Añadimos queso mozzarella o quesillo y se deja derretir. Ya tenemos listo el pollo


Salsa:

Para realzar el sabor de los tacos, nada mejor que una salsa roja a base de tomates . 

Ingredientes:
Caldo de pollo
Salsina o pasta de tomate
Pimienta, sal y azúcar

Ponemos al fuego el caldo de pollo que tenemos reservado sin colar. Agregamos la salsina o pasta de tomate y disolvemos bien, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Salpimentar si fuese necesario.

Dejamos cocinar a fuego lento y se agregamos una pizca de azúcar, con el objetivo de dar un toque entre agrio y dulce a la salsa.

Para conseguir el aunténtico sabor mexicano, se recomienda agregar chile líquido.

Dejamos cocinar todo hasta que la salsa consiga una textura espesa.

Para montar el taco, cogemos una tortilla de maiz, ponemos pollo y salsa por encima y listo...

Feliz dia a todos y en especial a todos los mexicanos!!!

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