jueves, 21 de agosto de 2014

Costillas con Salsa de Ketchup

 
 

Hoy comer con los dedos es casi una obligación. Que aproveche.

Ingredientes para 4 personas:

-1 kilo de costillas de cerdo.

-1 Cebolla mediana.

-1 Zanahoria.

-1 Pimiento verde.

-Aceite de oliva, Harina, sal, un puñadito de perejil.

- La medida de una taza de café de kétchup.

- Caldo de verdura o carne (lo que tengas a mano).
 Ponemos una sartén con un dedo de aceite de oliva, cuando este caliente, añadiremos las costillas previamente enharinadas.
En una olla aparte ponemos un chorro de aceite de oliva, la cebolla zanahoria y pimiento picado (en este caso hemos utilizado la batidora para picarlo, para que nos quede una pasta y la salsa no presente grumos), cuando la pasta resultante lleve unos 5 minutos a fuego medio le añadimos el kétchup, removemos un par de minutos, corregimos de sal y añadimos las costillas que previamente habremos pasado por la sartén (un par de minutos, simplemente para que se hagan por fuera). Removemos todo bien, una vez que los sabores se han mezclado añadimos caldo de verdura o de carne (el que tengáis a mano), echaremos la cantidad necesaria para que las costillas queden cubiertas. Con el fin de que la salsa espese, en un vaso pon un poco de caldo y añade una cucharada de harina, añade la mezcla a la olla y deja que todo se haga a fuego lento unos 45 minutos. Una vez transcurrido este tiempo retira.

A la hora de servir añade un puñadito de perejil para animar el plato.

Ya puedes chuparte los dedos, hoy está permitido!!!.

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