jueves, 31 de julio de 2014

Milhojas de Berenjena y Mozzarella



Simplemente delicioso...




Ingredientes:
2 mozzarellas 
2 berenjenas 
750 g de tomates maduros 
75 g de harina 
Aceite de oliva virgen 
Unas hojas de albahaca 
Sal 


Cortamos las bolas de mozzarella en rodajas. 

Pelamos las berenjenas, las lavamos y cortamos en discos 

Pasamos los discos por harina y los freímos a fuego fuerte en una sartén con aceite por las dos caras hasta que se doren y queden crujientes. 

Damos una vuelta a las hojas de albahaca. 

Lavamos los tomates y los trituramos y pasamos por el chino. Sazonamos con aceite y sal al gusto. 

Montamos el plato, poniendo como base el puré de tomate a continuación un disco de berenjena, mozzarella, berenjena, mozzarella y terminamos con un disco de berenjena. Adornamos con la hoja de albahaca.

Os va a sorprender...

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