viernes, 11 de octubre de 2013

Salmón al Papillote

 
El papillote es una técnica culinaria que proviene de Francia, consiste en que los alimentos se cocinen en su propio jugo para que no pierdan ninguna de sus propiedades.
Hoy te proponemos una estupenda receta de salmón, pero no será la única. Prueba a cocinar utilizando esta técnica.


 
Ingredientes:
-Una rodaja o lomo de salmón por comensal.
-Unas rodajas de limón.
-Eneldo.
-Unos piñones (un puñadito)
-Aceite.
-Sal.
Para poder hacer el papillote necesitaremos papel de aluminio.
 
Por cada ración de salmón que realices necesitaras un trozo de papel de aluminio, tendrá que ser lo suficientemente grande para poder envolver el salmón , desde aquí te recomendamos que cada trozo de aluminio lo dobles por la mitad, para poder colocar el salmón dentro y poderlo cerrar como un sobre.
Colocamos el salmón en el albal sobre una capa de finas rodajas de limón, espolvoreamos con un poco de eneldo, sal y unas gotitas de aceite.
Cerramos el albal como muestra la fotografía, doblando con cuidado los bordes y cerrando de forma hermética.
 
Ponemos las raciones en una bandeja del horno, previamente habremos calentando el horno, encendiéndolo a temperatura media alta unos minutos antes.
Dejamos el salmón 10-15 minutos, cuando el aluminio este abultado nos indicara que ya esta listo para servir.
Puedes emplatar sirviendo en cada plato el sobre con el papel de alumnio para que cada comensal ya lo abra o como muestra la primera foto.
Buen provecho

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