martes, 17 de septiembre de 2013

Sardinas Escabechadas

 
 
Amparo Cobo nos envía esta receta para que nosotros también disfrutemos de esta deliciosa manera de comer sardinas. Gracias Amparo!!!
 


 
Ingredientes:
 
Sardinas
6 ó 7 ajos
Cebolla
Laurel
6-8 granos de Pimienta negra
Pimentón
Vinagre
 
Rebozamos las sardinas y las freímos en la sartén, solo vuelta y vuelta. Según las vamos sacando las colocamos en una bandeja
 
 


 
Para preparar el escabeche, en el mismo aceite de las sardinas freímos los ajos, la cebolla cortada en juliana y los granos de pimienta negra. Cuando se pocha la cebolla retiramos la sartén del fuego y echamos una cucharadita de pimentón e incorporamos un vaso de vinagre y 1 vaso de agua, ponemos la hoja de laurel y dejamos cocer unos 15 minutos aproximadamente.
 
Pasado el tiempo de cocción vertemos el escabeche sobre las sardinas y ya esta listo. Aunque nos resulte complicado, mejor esperar al día siguiente para que estén en su punto.
 
Bueno provecho!

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