sábado, 14 de septiembre de 2013

Judias con Mejillones

 
Juan del Río nos ha enviado la receta de este plato que promete nos encantará...
 


 
Ingredientes 4 personas:



1kg de mejillones
400 gr. de judías
1cebolla
4 ajos
50cl de vino blanco (yo le hecho jerez)
Pimentón dulce
Aceite oliva
 
Los primero que tenemos que hacer es poner a remojo las judías la noche anterior a ser cocinadas.
 
A remojo las judías la noche anterior. En una olla ponemos a cocer las judías junto a la cebolla durante mas o menos una hora (el tiempo es orientativo, ya que la cocción dependerá del tipo y de la calidad de las judías utilizadas)
 
Por otro lado, ponemos los mejillones en una cacerola con en vino y chorrito de aceite para que se abran. Una vez abiertos, vaciamos los mejillones y reservamos el caldo. 
 
En una cacerola, doramos los ajos y añadimos la cebolla de que hemos cocido junto a las judías pero pasada por la batidora, media cucharada de pimentón, el caldo de los mejillones, las judías escurridas y los mejillones (los que estén mas feos los picamos y el resto enteros), rectificamos la sal y dejamos que de un hervor todo junto y listo.
 
Buen provecho!!!

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