domingo, 21 de abril de 2013

Solomillo de Cerdo al Jerez


Si el solomillo de por sí ya está buenísimo, comprobad cómo el Jerez le da un toque espectacular. Además es muy sencillo de preparar.


Ingredientes (2-3 pers.):
- 1 Solomillo de cerdo.
- 1 Vaso de agua.
- 1 Vaso de Jerez.
- Espesante para salsas.
- Sal y pimienta.

Salpimentamos el solomillo de cerdo entero y lo ponemos en una sartén con aceite de oliva. Lo vamos dorando por todos los lados dándole la vuelta de vez en cuando. 

Cuando esté bien doradito, echamos el vaso de agua y el de Jerez y tapamos la sartén. Lo dejamos cocer todo unos 20 minutos dándole la vuelta al solomillo de vez en cuando.
Pasados esos 20 minutos sacamos el solomillo y lo reservamos.

En un vaso con 3 dedos de agua muy caliente, echamos el espesante para salsas (1cucharada sopera más o menos) y lo removemos bien para que no queden grumos. Lo añadimos a la salsa de la sartén y removemos durante unos 5 minutos para que vaya espesando.

Cortamos el solomillo en rodajas un poco gruesas y lo ponemos en la sartén de nuevo con la salsa ya espesita y lo dejamos otros 5 minutos todo junto.
Pasado ése tiempo ya estará listo para servir acompañado de la guarnición que más te guste.

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