viernes, 12 de abril de 2013

Albondigas de Bacalao


 
 
Un plato fácil y muy sabroso, que podrás servir como aperitivo o segundo plato, atrévete, no dejaras indiferente a nadie.


 
Ingredientes.
1Kilo de patatas
200 gramos de bacalao salado desmigajado.
3 huevos.
Aceite, sal y unos piñones.

El bacalao lo habremos tenido a remojo en agua fría dos horas antes de empezar a cocinar.

Ponemos las patatas y el bacalao  a cocer en una olla, si las patatas son de tamaño medio, estarán listas en unos 20 minutos.  Una vez cocidas, puedes o pasarlas por el pasapurés, o si no tienes, trocearlas, echarlas a un boll y machacarlas con un tenedor.
Desmigajamos bien el bacalao, y le quitamos la piel, lo añadimos al boll y lo mezclamos bien con las patatas.

Con los huevos separaremos por un lado, las yemas y por otro las claras, primero mezclaremos las yemas de los huevos a las patatas y al bacalao, las claras, las batiremos hasta que consigamos que se hagan a punto de nieve, y las añadiremos también a la pasta (mezclando así las claras, las albóndigas saldrán más esponjosas).
Por último añadiremos los piñones, estos pueden ser al gusto.

Una vez que tenemos la masa lista, haremos albóndigas del tamaño aproximado de una pelota de ping pon, las pasaremos por harina, y las freiremos en abundante aceite de oliva.
Cuando las saques de la sartén, antes de freír, colócalas en papel de cocina para que se absorba el excedente de aceite.

Seguro que te encantan.
Aprobetxha dezagun!!!!

 
 

 

 

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