viernes, 1 de marzo de 2013

Ragout de Ternera



Un delicioso plato de ternera estofada, ideal para dejarlo hecho el día de antes, ya que está mucho mejor.





Ingredientes 4 personas:

1 Kg carne de morcillo o falda de ternera
6 zanahorias
1 cebolla
un vaso de vino o brandy
harina
pimienta
cualquier hierba aromática, puede ser romero, orégano etc.
tomate frito

Corta la carne en trozos, salpiméntala y rebózala en harina. En una cacerola dale una vuelta a la carne y añade las cebolla picadita. Cuando la cebolla esté pochada (mas o menos transparente), échale una cucharada de harina para que espese la salsa e incorpora el vaso de vino y deja cocer durante 3/4 de hora a fuego medio

Añade las zanahorias picadas y 3 cucharadas de tomate frito y deja cocer 1/2 hora mas también a fuego medio y LISTO.

Se puede triturar la cebolla y las zanahorias y dejarlo como salsa.

El plato se puede acompañar con patatas fritas, cachelos, arroz blanco o como en la foto con un rissoto de verduras.

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