jueves, 21 de marzo de 2013

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao


El toque ligeramente picante de estos pimientos, ponen una nota de sabor en nuestra cocina diaria.




Ingredientes:
1 lata de pimientos de piquillo
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 gramos de bacalao
leche
harina
1 huevo
tomate frito
Ponemos en una sarten la cebolla y el ajo muy picados y los sofreimos en aceite de oliva. Añadimos el bacalao desmigado y desalado. Cuando esta empezando a dorarse añadimos dos cucharadas de harina y vamos vertiendo la leche a la vez que removemos para hacer la salsa bechamel.
Cuando hayamos obtenido la consistencia deseada del sofrito, rellenamos los pimientos con este. Luego pasamos los pimientos por huevo y harina y los freimos hasta dorarlos ligeramente. En una fuente preparamos una cama de tomate frito, en la que colocamos los pimientos a nuestro gusto. Y listos para degustar.

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