jueves, 14 de marzo de 2013

Picantones asados al limón


Prueba a hacer este tipo de pollo, te sorprenderá lo jugoso y rico que sale.




Ingredientes 4 personas:
4 picantones
4 patatas
ajo
perejil
vino blanco
limon




Abrimos los picantones de forma transversal por la parte anterior. En una bandeja de horno hacemos una cama de cebolla, salamos bien los picantones y los colocamos de tal manera que la parte abierta quede hacia arriba. Rociamos con un poquito de aceite y metemos al horno previamente pre-calentado a unos 180º.

Mientras, en un mortero picamos dos ajos, perejil, sal y machacamos mezclado con un chorrito de aceite. Exprimimos el jugo de un limón y en lo que queda de mortero rellenamos en la misma medida de vino blanco y agua. Mezclamos todo y empezamos a añadirlo al pollo poco a poco con una cuchara de tal manera que nunca se quede seco. Si nos quedamos cortos con la mezcla podemos añadir mas agua y mas vino al mortero, sin olvidarnos de volver a añadir sal.

Por otro lado, pelamos y cortamos las patatas, salamos y con la cuchara las mojamos también con el preparado del mortero. Las metemos durante diez minutos en el microondas tapadas para que se hagan al estilo vapor.

Cuando el pollo empieza a coger color, añadimos las patatas y volvemos a humedecer todo el plato poco a poco con una cuchara. Aproximadamente a los 35 o 40 minutos le damos la vuelta al pollo de tal manera que quede boca abajo(como en la foto) tapando las patatas. Volver a humedecer con la mezcla del mortero y mantener hasta que la piel empieza a tostarse. En ese momento vertimos el contenido que quede en el mortero por encima de toda la bandeja y subímos el horno a 250º durante 5 minutos. Cuando el pollo este a punto de terminar de tostarse apagamos el horno y lo mantemos 10 minutos aproximadamente con calor residual para que termine de hacerse y el caldo quede más espeso.

Bueno provecho !!!



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