miércoles, 20 de marzo de 2013

Merluza al Horno con Vino Blanco


La merluza es un pescado blanco rico en vitaminas, proteínas y fuente de potasio, fósforo y magnesio. Además es de muy bajo aporte calórico ya que 100gr de merluza tan sólo tienen 65 calorías.

Ingredientes (4 pers.):
- 8 rodajas de merluza fresca.
- 200gr de almejas.
- 8-10 gambones.
- 1 cebolla mediana.
- 1 patata mediana.
- 4 hojas de laurel.
- 1/2 vaso largo de vino blanco.

En una cazuela de barro echamos un buen chorro de aceite de oliva. Cortamos la cebolla y la patata en rodajas y las distribuimos por el fondo de la cazuela de manera que tapemos en fondo. Echamos sal y pimienta al gusto y ponemos encima las rodajas de merluza ya salpimentadas.
Pelamos los gambones en crudo y los ponemos por encima de todo lo que ya tenemos en la cazuela y las almejas también, bien distribuidas. Echamos otro chorro de aceite de oliva, las cuatro hojas de laurel y el medio vaso largo de vino blanco. No es necesario añadir agua porque en la cocción la merluza suelta ya bastante.
Tapamos la cazuela con papel de aluminio y lo metemos al horno precalentado a 220ºC durante 40 minutos.
Pasado ése tiempo, retiramos el papel de aluminio y comprobamos si ya está bien hecho. Pinchamos la patata y si ya está hecha, el resto también lo estará.

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