martes, 5 de marzo de 2013

Fideua



Plato típico valenciano, fácil, sencillo y diferente, atrévete y veras.


Ingredientes entre 4 /6 personas.

- 500 Gramos de fideo gordo.

- 2 litros de caldo de pescado.

- 1 bote (400gr) de tomate triturado.

- 1 sepia.

- 300 gramos de anillas de calamar.

- 300 Gramos de mejillones.

- 300 gramos de cigalas.

- 300 gramos de gambas.

- Ajo, perejil y pimentón dulce.

En la misma paellera donde vamos a hacer la fideua, echamos un chorro de aceite y sofreímos la sepia y el calamar troceados y vamos añadiendo el marisco y los mejillones, cuando veamos que ya está hecho, retiramos solo el marisco y los mejillones  y reservamos.

A la sepia y al calamar se le añade un picadillo de ajo y perejil (1diente de ajo), añadimos el tomate y dejamos que se haga sobre unos cinco minutos a fuego medio. Añadimos una cucharada (sopera) de pimentón y se añade el caldo, se lleva hasta el punto de ebullición, y se deja cocer durante cinco minutos.

A continuación se echan los fideos, y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio, si es necesario durante la cocción podremos echar más agua

Cuando esté a punto de terminar se pone el marisco que habíamos reservado, adornando la paellera.

Para poderte ayudar, te podemos decir, que por cada ración podemos poner una taza de fideos, por cada taza de fideos deberás poner dos de caldo.

Muy fácil y delicioso, esperamos que te guste.



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