sábado, 23 de marzo de 2013

Ensalada de Ahumados.


Todas las ensaladas son ricas, si las trabajamos un poco, pueden ser un plato delicioso.

Ingredientes para dos  personas.

2 corazones o cogollos  de lechuga

50 Gramos de salmón ahumado.

50 Gramos de bacalao ahumado.

1 Lata pequeña de sardinillas (preferentemente en escabeche)

1 Tomate.

½ cebolla.

1 huevo duro.

6 puntas de espárragos blancos.

1 puñadito de pipas peladas.

Cortamos los corazones de lechuga en cuatro mitades iguales, los lavamos, los secamos con papel de cocina y los colocamos en la fuente. 
Le ponemos por encima la cebolla cortada en juliana (lo más fino que podamos), el bacalao y el salmón cortado a tiras finas.
Rallamos un tomate y lo ponemos por encima.
Alrededor del fuete vamos colocando las sardinillas y las puntas de espárragos.
Por último cortamos el huevo a rodajas y lo colocamos encima de la ensalada, y añadimos las pipas peladas.
Alinear con aceite de oliva (preferentemente virgen) vinagre y sal al gusto.
Ya tienes tu ensalada lista para disfrutar como plato único o como acompañamiento de otros platos. Disfruta!!!

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