domingo, 31 de marzo de 2013

Cuándo consumir el vino que compramos y por qué decantarlo


Si compráis una botella de vino y no vais a consumirla en el momento, es bueno que sepáis el tiempo aconsejable para tenerla guardada antes de tomarlo y también el por qué es mejor decantarlo cuando lo sirváis.

¿Cuándo consumir el vino después de su compra?

Si tenéis una botella de vino en casa que no vayáis a consumir hasta pasado un tiempo, debéis saber que lo aconsejable es hacerlo antes de un año después de su compra.
Esto es así por una sencilla razón. Como el vino ya permanece embotellado y reposando libre de oxígeno en la bodega antes de su comercialización, a partir de ahí y con el tiempo comenzará a perder propiedades tales como aromas y sabores.
Es por ésto que se recomienda no tenerlo sin abrir más de una año, a no ser de que se trate de vinos añejos.


¿Por qué es mejor decantar el vino antes de servirlo?

Cuando el vino está en las barricas y después en las botellas, en las bodegas, se encuentra en ausencia de oxígeno por lo que los sabores de sus taninos se reducen y concentran.
Por eso al decantarlo, el vino se oxigena y abre sus aromas lo que conlleva una mejor degustación de su sabor.




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