viernes, 1 de marzo de 2013

Caldo de Pollo con Manzana


En los meses más frios del año os gusta tener siempre algo de caldo a mano para tomar bien calentito, con fideos o directamente en una taza. Este caldo, al menos, ya no es el típico de pollo porque la manzana le da un toque especial.

 

Ingredientes:

- 4-5 Caparazones de pollo.
- 1 bandeja de verduras para cocido. (Zanahoria, chirivia, nabo, nabicol, puerro y apio).
- 3 manzanas. (Cualquier variedad excepto las verdes).

En una olla a presión ponemos todos los ingredientes que os acabamos de enumerar. Las verduras peladas y en dos trozos y las manzanas sin pelar y en unos cuatro trozos.
Añadimos agua sin que llegue a cubrir los ingredientes y tapamos la olla. La ponemos al fuego y si es olla express rápida en 15 minutos estará listo una vez empieze a salir el vapor. Si la olla express que teneis es la normal, serán 40 minutos una vez salga el vapor y pongais el pitorro.
Cuando esté listo apartais los trozos de manzana en un plato y le quitais la piel. El resto lo coláis y a continuación, poneis la pulpa de la manzana en el colador y la chafais con una cuchara para que exprima bien el jugo que le queda. Añadis sal al gusto y listo.

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